Délicieuses tartelettes aux pommes

Dans un saladier versez le beurre, le sucre glace, et mélangez avec la maryse. Ajoutez la farine, le sel, et la poudre d’amande. 

Mélangez le tout avec vos mains. Puis ajoutez l’oeuf et on mélange avec la maryse. Et mélangez bien. 

Elle ne doit pas être collante. Sortez-la du saladier faites une boule et écrasez la pâte avec votre main. 

Et on forme une boule à nouveau. Faites attention de ne pas trop travailler la pâte sinon elle deviendra élastique.

Filmez la pâte puis écrasez-la et mettez-la au frais 1heure. Puis on enlève le film de la pâte.

Sur une surface enfarinée de maïzena on va étaler la pâte. Gardez 3mm d’épaisseur au moins.

Créer vos fonds de tarte. Placez vos disque à fond tarte sur la pâte et tracez des ronds plus grand que le diamètre.

Mettez le tout sur une plaque de four recouvert de papier cuisson. Mettez-les au congélateur 30 minutes avant de les enfourner.

 On passe à la compote, épluchez et coupez-les en cubes les pommes en cubes de 1 à 2 cm. et faites-les cuire dans une casserole avec le beurre, le sucre cassonade et l’eau avec un couvercle. à ce moment la ajoutez les arômes (vanille ou pincée de cannelle). Ne pas ajouter trop de sucre car les pommes sont déjà naturellement sucrées. Ne pas remuer. Laissez mijoter à feu moyen pendant une vingtaine de minutes. Écrasez les pommes cuites pour obtenir une compote grossière. Versez le tout dans un bol. Et déposez la compote dans les fonds de tartelette.

 Épluchez les pommes restantes, coupez-les en 2 et évidez-les. Découpez finement les pommes et déposez-les en rosace ou autre sur la compote. Fondre le beurre et le miel et lustrer la tarte. Enfournez à 170°C pendant 20 minutes. La cuisson doit être lente et douce. 

Faites refroidir les tartelettes sur une grille pour qu’elle sèche bien en dessous.

  Et les voici, et les voilà vos délicieuces tartelettes aux pommes sont prêtes à être dévorées, bonne dégustation 😊.

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