GÂTEAUX :
2 oeufs
125g de sucre roux
125g de farine de riz complète
125g de beurre vegan (fondu)
10g de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café de poudre de gousse de vanille
1/2 sachet de levure déshydratée
12 framboises et 1 bonne poignée
CHANTILLY :
600ml de crème de coco (kara)
70g de sucre glace
1 pincée de colorant framboise
LA DÉCO :
50g de copeaux de chocolats noir 70% sans lactose
50g de copeaux de coco
La veille mettez un saladier et les fouets du batteur électrique dans le congélateur. Et mettez au premier rang du réfrigérateur la crème coco (kara)
Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre doux.
Commençons avec les gâteaux.
Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le cacao, le beurre fondu et battez à nouveau.
Incorporez petit à petit la farine et battez pour avoir un mélange bien homogène.
Versez la gousse de vanille et la levure et mélangez à nouveau avec le batteur électrique.
Prenez les moule à muffins et déposez une cassette dans chaque moule.
Répartissez la pâte dans les cassette. Vous pouvez à cette étape enfoncer une framboise dans au coeur du gateau ou un autre fruit rouge de votre choix. Enfournez pendant 20 minutes à 180°C. Sortez les gâteaux et laissez-les refroidir.
Passons à la crème chantilly.
Dans un saladier froid et à l’aide d’un fouet électrique, battez la crème liquide bien froide.
Lorsqu’elle commence à monter, ajoutez le sucre glace, et battez à nouveau.
Pour finir, versez une petite pincée de colorant framboise et battez le tout.
Laissez poser la chantilly dans le réfrigérateur pendant 1 à 2h, pour qu’elle soit encore plus ferme.
A la sortie du réfrigérateur, remplissez une poche à douille de chantilly.
Prenez vos cupcakes et déposez la chantilly selon vos goûts.
Décorez vos cupcakes selon vos envies.
Et les voici, et les voilà vos envoûtants cupcakes pinky lovely sont prêtes à être dévorés, bonne dégustation et bonne St Valentin 😘
J’espère que cette recette vous a plu. Et si vous avez d’autres recettes à partager, n’hésitez pas à les mettre dans les commentaires ci-dessous.
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LCooking 😘
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