Recette pâte à choux :
250ml d’eau froide
30ml d’huile de tournesols
245g de farine sans gluten (gerblé pain)
25g de sucre blanc
2g de sel
4 oeufs entiers
110ml lait soja amande
Recette caramel :
20cl crème de soja
70g Beurre salé vegan
300g de sucre roux en poudre
Recette chocolat :
200g de chocolats noir 70% sans lactose
180ml lait soja amande
44g de beurre vegan
1 cuillère à café de sucre roux
Déco :
187g de sucre blanc
Pour frire :
1300ml huile de tournesol
Prenez une casserole et mettez de l’eau, le sucre, l’huile et le sel et mettez le tout sur feu doux jusqu’à ébullition.
Hors du feu ajouter toute la farine, mélangez jusqu’à avoir une pâte bien homogène. Puis remettez le tout sur feu doux en travaillant la pâte à l’aide d’une maryse pendant 2min.
Versez la pate dans un saladier et travaillez-la avec la maryse. Ajoutez un à un les œufs. Dans un bol battez un oeuf puis versez-le dans la pâte. Et mélangez, jusqu’à avoir une pâte élastique. On va mettre la pâte dans une poche à douille. Puis laissez la pâte reposer 30 minutes au congélateur. Avec une douille en forme d’étoile. Faites des petits boudins de pâte 5cm et coupez-les à l’aide d’un ciseau dans l’huile bouillante (170°c environ).
Laissez-les cuire 4minutes jusqu’à qu’ils soit bien dorés.
Mettez les hurros sur du papier absorbant. On va passer au chocolat et aux caramel pour encore plus de gourmande.
Pour le caramel, faites fondre à sec une petite quantité de sucre dans la casserole.
Quand il commence à fondre puis à colorer, ajoutez le restant de sucre petit à petit, en mélangeant doucement et en évitant les bords de la casserole.
Quand le caramel est doré, ajoutez le beurre et ajoutez doucement la crème soja au caramel en mélangeant constamment et faites mijotez 2 min sur feu doux. Versez le caramel dans un bol et laissez-le tiédir.
Pour la ganache, faites fondre le chocolat puis versez le beurre et le lait en mélangeant bien à chaque fois.
Mélangez jusqu’à obtenir une ganache homogène et onctueuse. Puis laissez refroidir. Maintenant roulez les churros dans du sucre en poudre.
Prenez vos churros trempez les bouts que vous souhaitez dans le caramel ou le chocolat pour encore plus de saveurs.
Et les voici, et les voilà vos délicieux churros au chocolat et caramel prêtes à être dévorées, bonne dégustation 😊
J’espère que cette recette vous a plu. Et si vous avez d’autres recettes à partager, n’hésitez pas à les mettre dans les commentaires ci-dessous.
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LCooking 😘
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